ボールにタネの材料を混ぜ合わせ、手で粘り気が出るまでこねる。しっかり混ざったら、2等分し楕円形に形を整える。

フライパンを熱し、オリーブオイルを投入、なじませる。フライパンにタネを並べ入れ、中央を手で軽く押し、くぼみを作る。

底が軽くこんがり焼けたら、フライ返しでひっくり返し弱火に。このとき、つけ合わせの野菜も一緒に入れる。

フタをしたまま10分ぐらい焼き、ハンバーグの表面から少し肉汁が出る程度になったら、火を止めフライパンから取り出す。

皿に、つけ合わせの野菜、ハンバーグを盛り付け、ハンバーグの上に大根おろしを乗せ、ぽん酢をかけて頂く。