●和え衣は混ぜておく。

れんこんは皮をむき、縦に４等分して３mm程度の厚さに切り酢水にさらす。ブロッコリーは小房に分ける。

お湯を沸かし、れんこん→ブロッコリーの順に時間差でゆでる。

①にブロッコリー・れんこん・コーンを加え、和えて出来上がり。