じゃが芋を茹でてマッシュ状にして粗熱をとっておく。

HBケースにバター以外の材料を全部入れスタート。5分後にバターを投入し一次醗酵まで終わらせる。

醗酵の終わった生地をガス抜きしてから6個に分割。丸めなおしてベンチタイム15分。

好みの形に成型し、二次醗酵40分。※柔らかい生地なので手粉（打ち粉）はしっかりつけて成型した方がいいです。

190℃に予熱したオーブンで14分焼いたら完成。

※画像は中に明太マヨネーズで合えたマッシュポテトを包んで成型後、真ん中をハサミで十字に切りマヨネーズをかけて焼いてます。