油抜きした油揚げを真ん中で切って袋状にする。卵を小皿に割り、揚げに一つつ゛つ入れる。

楊枝で留めたら、残りも全部作る。

鍋に◆を合わせ、２を浮かべるとこんな感じ。アルミで落としぶたをして中火で１０分位。火を止めてしばらく味を含ませる。

濃いめの味にしておけば、含ませる時間は短くてもOKです。
うちは次の日のお弁当にも入れちゃいます。