こしあんにすりごまを混ぜる。

あんを１２個にわけて、丸める。

ボールに白玉粉・上新粉・温湯を入れ混ぜる。耳たぶくらいの硬さになるように温湯を調節しながら入れる。

１２個にわけて、丸める。

７から８ｃｍ大に広げ、丸めたあんを包む。端を薄めに広げると包みやすい。

全体にごまをまんべんなくつけ、少し握ってごまが落ちないようにする。

１２０度～１３０度の油で３～４分揚げる。浮いてきて全体が少し膨らんだらできあがり。★低温であげる。強火だと破裂する。