豚→一口大に切って下味をもみこんで置いておく。
玉ねぎ→くし型切り
にんじん→いちょう切りにしてサッと湯がく

たけのこ→一口大の乱切り
キヌサヤ→スジをとってサッと湯がいておく。
合わせ調味料を作っておく

＜揚げる＞160℃くらいの油でにんじん、たけのこ、玉ねぎを素揚げする。
豚に片栗粉をまぶして、揚げて油を切る。

フライパンに調味料を入れて強火にかける。
煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、野菜を一気に入れ全体に絡める。

豚とキヌサヤを入れタレを絡めたら、最後にお好みでごま油を少し混ぜて香りをつける。