一次発酵中に
クッキー生地の牛乳とレンジでチンしたさつまいもをあわせ、混ぜておく。

クッキー生地
バターをホイッパーで混ぜ砂糖を加える。２、レモンの皮を混ぜ粉を加え切るように混ぜる。冷蔵庫で休ませる。

ラップに飾り用のさつまいもを並べ、その上にクッキー生地をのせてのばす。

一次発酵の終わった生地を６等分し、４の上にのせてクッキー生地をかぶせる。→ベンチタイムへ

鉄板に間隔をあけて並べ二次発酵させる。仕上げにグラニュー糖をまぶしケッパーで線をつける。180℃のオーブンで15分焼く。