ジャガイモは細切りにして水にさらし水分を切る。ニンジンも細切り、ニンニクの芽は4ｃｍくらいに切る。

牛肉は繊維に沿って細切りがオススメ。
ボウルに入れて下味を揉みこむ。
【あわせ調味料】を作っておく。

フライパンにサラダ油を大さじ1ひき、牛肉を炒め、①の野菜も入れて炒める。
（野菜を入れる前に油がたりない時は少し足す）

全体に油が回ったらあわせ調味料を加えて炒める。
フライパンに蓋をし3分ほど蒸し焼きに。味見をして胡椒をプラス。