肉、野菜類をすべて一口大に切る。切った肉に軽く塩と酒（分量外）をふり、5分ほどおいたら小麦粉（分量外）をまぶす。

鍋を熱し油を少し多めにひく。１の肉を入れ両面に焼き色がついたらその他野菜を入れ、軽く全体に塩をふり一緒に炒める。（中火）

全体がいたまってきたら酒大さじ2を入れ、さらに炒める。

野菜がしんなりしてきたら弱火にして小麦粉大さじ３を振り入れ炒め混ぜ合わせる。小麦粉が全体に絡み、粉っぽさがなくなるまで。

牛乳700ccを入れ、コンソメ小さじ１、塩小さじ1/2を入れ中火で混ぜながら煮込む。沸騰したら灰汁を取り、弱火にする。

アルミ箔を一度丸めてから伸ばし、落し蓋にする。シャトルシェフがあればそのまま２、3分煮込んで火を止め、外鍋に入れる。

シャトルシェフがない場合、そのまま弱火で時々かき混ぜながら野菜が柔らかくなるまで煮込む。

６、７共に野菜が柔らかくなったら牛乳100ccとクリープ大さじ３を加えよく混ぜる。（塩気が足りない場合は軽く塩をふる）

２，３分煮込んでできあがり。