バターは溶かしておく。卵は白身と卵黄に分ける。
砂糖も半分に分け、熱湯をわかしておく。

クリームチーズと牛乳を耐熱容器に入れて、レンジで1分～1分半温めてやわらかくしておく。

２をよく混ぜてどろどろにする。

卵黄と砂糖半量をよく混ぜて、ちょっと白っぽくなったら３に混ぜる。

溶かしたバターを混ぜる。

ホットケーキミックスを加えて白っぽさがなくなるまで混ぜる。

白身を泡立てて泡立ってきたら、残りの砂糖を加えしっかりメレンゲを作る。※ピンと角が立つまで。

６に７のメレンゲの1/3量をへらで混ぜ込み、残りの2/3量はさっくり切るように混ぜる。

ケーキ型に生地を入れて、熱湯を張った天板に置き、160℃のオーブンで50分蒸し焼きにする。

串を刺しても何もつかなければできあがり。

粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。