レンコンは一口大に切り水にさらす。にんじんも一口大の乱切り、里芋は大きさに応じて切る。舞茸は食べやすい大きさに裂く。

豆腐だんごの準備。◎の材料をボールに入れよくねる。

水、砂糖、醤油、みりんを鍋に入れ火にかける。沸騰したら２のボールの材料を一口大の大きさに丸めながら鍋に入れる。

２～３分煮たら、豆腐だんごを取り出す。

鍋に野菜を入れ、落としぶたをして１０分くらい弱火で煮る。

鍋を一混ぜし、豆腐だんごを戻し入れる。蓋をして更に１０分ほど煮る。

里芋やレンコンが柔らかくなっていれば出来上がりです。

ちょっとさまして味を含ませると美味しいです。