ごぼうの皮をむいてささがきにします。
市販品を利用しても便利です。

あく抜きします。15分くらい水につけます。その後、水を切ってレンジで1分半チン。

豚ばらはごぼうと同じサイズに切り、油をしかずに炒めます。近所のスーパーに豚汁用のカット豚肉があったので、それを利用。

肉に火が通ったらごぼうを投入。
豚の脂をごぼうになじませます。

砂糖、しょうゆ、おろしショウガで味をつけ、最後にすりごまをあえて完成。