さつまいもの甘露煮
ﾀﾉ吉 @cook_40083608
弱火でゆっくり加熱して、芋自体が甘くなるので砂糖は少なめ。
ご飯作る傍らでコトコト煮て、ご飯食べ終わる頃にできあがり♪
このレシピの生い立ち
芋の甘露煮が食べたくて。
さつまいもの甘露煮
弱火でゆっくり加熱して、芋自体が甘くなるので砂糖は少なめ。
ご飯作る傍らでコトコト煮て、ご飯食べ終わる頃にできあがり♪
このレシピの生い立ち
芋の甘露煮が食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
これくらいのを3本使いました。
もっと小さいかも。 -
- 2
・輪切りにしたものを鍋へ
・砂糖も入れる
・ひたひたの水を入れる - 3
・ふたをしてとろ火～弱火で1時間半くらい放っておく。
・たまに鍋を回したりして、液から出ているところにも液をかける。 - 4
味見をして甘さがちょうど良かったら、ふたを取って水分を飛ばす。ちょっと火を強めてもOK。
- 5
すだちやレモンがあれば、[4]の時に絞り入れるとさっぱり味になります♪
- 6
- 7
ちなみに、失敗して焦げてしまったものの方が「カラメルがほろ苦で美味しい」と言っていた友人もいます(´Д`)
コツ・ポイント
・薩摩芋はゆっくり火を通した方が甘くなるらしいです。所さんの目がテンで言ってました。
・[3]で1時間半とか言ってますが、ただ忘れてて時間が経ってるだけなので、もっと早くても良いのかもしれません(´`)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18009882
