＊スイートポテト・大学芋・和風テイスト＊
スイートポテトに醤油を入れてみました。和風テイストなスイートポテト、イメージは大学芋です。醤油は存在感を出さない量です。
このレシピの生い立ち
和風テイストのスイートポテトです。好奇心に負けてしょうゆを入れてみたところ、ベリベリグーでした・笑。えぇっ!!!!!て思うかもしれないけど試してみてね。
＊スイートポテト・大学芋・和風テイスト＊
スイートポテトに醤油を入れてみました。和風テイストなスイートポテト、イメージは大学芋です。醤油は存在感を出さない量です。
このレシピの生い立ち
和風テイストのスイートポテトです。好奇心に負けてしょうゆを入れてみたところ、ベリベリグーでした・笑。えぇっ!!!!!て思うかもしれないけど試してみてね。
アプリでひらく作り方
- 1
芋はよく洗ってオーブンで焼き芋にする。よく洗わないと土臭くなる。「レンチン」と「茹で」はおすすめしません。※ポイント参照
- 2
以下、温かいうちに作業。皮をはいでマッシュ。私はFPを使いましたが、スリコギでも裏ごし器でも何でもOK。とにかく滑らかに
- 3
芋をなめらかなペースト状にしたら、甘味チェック。ここで砂糖の量を調整。芋自体が甘くなかったら砂糖の量を増やしてね。
- 4
芋ペーストに砂糖とバターを入れて練るようによく混ぜる。次に生クリームと溶いたたまごを加えてまたよく混ぜる。
- 5
しょうゆを加えてよく混ぜる。かなり滑らかで柔らかな生地です。
- 6
型に生地を入れる。大きな型で焼く場合は紙を敷いてから。アルミカップで焼く場合はそのまま入れればOK。上から黒ゴマを振る。
- 7
アルミカップはトースターで表面が色づくまで、大きな型の場合は230～250度のオーブンで表面が色づくまで焼く。30分ほど
- 8
焼きあがったらケーキクーラーに乗せてあつあつのうちに洋酒をはけで塗ってしみこませる。そのまま荒熱をとる。
-
- 9
プレゼント用です。ゴマは多めに振るほうがよいです。
-
コツ・ポイント
サツマイモはゆっくりじっくり加熱することで甘みが引き出されるため、焼き芋にするのがオススメ。茹でると水っぽくなるので私はあまり好きではないです^^;;;
つくれぽ
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