肉みそを作る。
☆の調味料はあわせて置きます。

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、豆板醤、ニンニク、生姜、ネギを入れて香りが立つまでよく炒める。

ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら合わせ調味料を加え、アクをとりながら中火で煮詰める。

鍋底をこそげて、筋がついてすぐ消えるくらいになったら、ごま油を加えてひと混ぜし、火を止める。

うどんは表示時間より短めに茹で、お湯をはった器に盛る。

肉みそをかけ、トッピングをそえて完成。