濃厚レアチーズケーキ
mmchopin @cook_40037603
濃厚なのに、レモンの酸味がさっぱり？？ゼラチンの量が少ないので、柔らかな口当たりです。
このレシピの生い立ち
彼の大好物なので、がんばって作りましたら、好評で、今では、定番のデザートです。
濃厚レアチーズケーキ
濃厚なのに、レモンの酸味がさっぱり？？ゼラチンの量が少ないので、柔らかな口当たりです。
このレシピの生い立ち
彼の大好物なので、がんばって作りましたら、好評で、今では、定番のデザートです。
作り方
- 1
クリームチーズをレンジで３０～６０秒温め、柔らかくする。
- 2
１にサワークリームとレモン汁を加えてよく混ぜる。
- 3
別のボールに生クリームを７分に泡立てて、冷蔵庫で冷やしておく。
- 4
小さい鍋に牛乳とグラニュー糖を入れ、火にかけとかし、ゼラチンを入れてよく混ぜ、２のボールに漉しながら入れる。
- 5
４のボールは、よく混ぜたら、冷やしておいた生クリームを少しずつ入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 6
-
- 7
タルト生地は、ビスケット（９０g）をフープロで砕いて、溶かしバター（40g）を入れて混ぜて型に敷き詰める。
-
- 8
春らしく、苺のムースで、作りました。アレンジしてみてくださいね。
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コツ・ポイント
よく混ぜることが、なめらかな口当たりになります。生クリームを入れたら、逆にさっくり混ぜます。
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