居酒屋の味☆モツ煮込み
ナヲ＊＊ @cook_40072627
あったか～いモツ煮込み！
たっぷり野菜の、甘みがやさしい♪
美味しくて心も暖まります。
このレシピの生い立ち
近所の昔からある居酒屋の、
定番メニューをまねっこ。
居酒屋の味☆モツ煮込み
あったか～いモツ煮込み！
たっぷり野菜の、甘みがやさしい♪
美味しくて心も暖まります。
このレシピの生い立ち
近所の昔からある居酒屋の、
定番メニューをまねっこ。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参はいちょう切り。ごぼうは半月切り、平こんにゃくは1ｃｍ角の薄切りにする。
-
- 2
切った野菜を鍋に入れ、野菜がかぶるくらいの水を入れ、沸騰させる。火が通り、柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
別鍋にお湯を沸かし、豚白モツを軽く下茹でする。
-
- 4
野菜が柔らかくなったら、下湯でした豚白モツを入れ、具材が隠れるくらいに水を足し、沸騰させる。
- 5
生姜、にんにくをすりおろして入れ、味噌、醤油で味付けをして、少々煮込む。
-
- 6
具材に味が付いたら器に盛り、みじん切りしたねぎと青海苔をかけ、出来上がり。
コツ・ポイント
野菜がしっかり柔らかくなってから味を付けた方が、味が染みやすいです。
煮詰まりやすいので、味をみながらお湯を足して下さい。
下茹で済みのモツも売っていますが、軽く湯通しした方が余分な油も落ち、臭みもなくなります。
つくれぽ
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