海老は殻をむいて、よく洗う。ジャガイモは輪切りにしてゆでておく。玉葱は１cm幅に切る。

○の材料でホワイトソースを作る。

厚手の鍋を熱して海老を入れる、軽く火が通ったら酒を入れて蓋をし蒸し焼きにする。

玉葱は透き通るまで炒めておく。

グラタン皿に海老、ジャガイモ、玉葱を順に並べて上からホワイトソースをかける。

一番上に粉チーズをかけてトースターで５分焼く。