白い紅茶ケーキ 〜卵白だけ〜
ちゃるるん @cook_40040005
卵白だけで作ったケーキです。
もっちりしっとりふわふわ♪
アクセントに紅茶の葉を入れました。
このレシピの生い立ち
卵白だけあまっていたので、消費したくてケーキを焼きました。
白い紅茶ケーキ 〜卵白だけ〜
卵白だけで作ったケーキです。
もっちりしっとりふわふわ♪
アクセントに紅茶の葉を入れました。
このレシピの生い立ち
卵白だけあまっていたので、消費したくてケーキを焼きました。
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- 1
〈下準備〉
型に軽くサラダ油（分量外）を薄くのばし、小麦粉（分量外）をはたいておく。小麦粉、コーンスターチをふるう。
- 2
卵白に三温糖を入れ、ハンドミキサーでもったり角がたつくらいに泡立てる。
- 3
①でふるった粉類に紅茶の葉を加え、②に入れ、さっくり泡を消さないように混ぜる。
オーブンを170℃に予熱する。
- 4
③にサラダ油を少しずつ加え、さっくりと・・・でもよく混ぜる。
- 5
④を型に流し入れ、トントンと3回ほど空気をぬき、オーブンに入れ170℃35分ほど焼けば、出来上がり♪
コツ・ポイント
・卵白の泡をできるだけ消さないように泡立てる。
・紅茶の葉はできれば細かく砕いた方がよいです。私はそのまま使ったら、ちょっと口触りがよくなかったです。
・紅茶の葉は、必ずアールグレーを使って下さい。他の茶葉だと紅茶の香りが全くしません。
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