水500mlを沸騰させる。もやしを茹でて取り出しておく。

ニラや青ネギは適当に切って、卵は軽く溶いておく。私は洗い物減らすためハサミ使用。

沸騰したらそうめんを入れて、鶏ガラスープの素で味を整える。そうめんの塩分に注意。

1分くらい経ったら溶き卵をくわえてかき玉にして丼に盛る。ニラ・青ネギ・もやしを載せて胡椒を振って完成。