かぼちゃは火が通りやすいように小さめに切って、水・酒・鶏がらスープの素と一緒に小鍋に入れて煮る。

ほうれん草は２～３㎝位に切る。玉ねぎは薄くスライス。ベーコンは食べやすい大きさに切る。

かぼちゃが煮え、水分が大方飛んだら、牛乳・生クリーム・塩少々と一緒にミキサー（又はフードプロセッサー）にかける。

フライパンにバターを熱し、ベーコン・ほうれん草・玉ねぎを炒める。
塩こしょうして、味を調える。

ココット型に４を分けて入れ、上から３のかぼちゃクリームをかける。

チーズ・パン粉をのせて、２５０℃のオーブンで１５～２０分焼き、仕上げにパセリをふって出来上がり♪