団子粉に水(分量外)を少しずつ加え、耳たぶよりかための生地を作り、3等分し、あんこを詰めてしっかり閉じる。

沸騰したお湯に団子を入れ、茹でる。団子が浮いてきたら取り上げる。

フライパンにオリーブオイルをひき、薄くスライスした玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、小麦粉を加えて炒め、さらにだし汁と豆乳、味噌を加え、だまにならないように混ぜ合わせる。

グラタン皿に4、の半分を入れ、団子を入れて、残りの4、も全て注ぐ。

お好みでチーズを乗せ、オーブンで焼き色がつくまで焼いて、出来上がり。