準備です☆
玉ねぎはみじん切り、鶏肉は皮をはぎ、塩をして20分置きます。

鶏肉から出た水分をふき、塩コショウして、ひとくち大に切っておきましょう☆

サラダ油大１･バター１０gで玉ねぎを炒めます。途中塩をして、しんなりするまで炒めます。鶏肉を入れ、火を通します。

ケチャップ大３を具になじませます。そこにご飯を入れ、ケチャップが均一に広がるように炒め合わせてください。

ケチャップがご飯になじんだら、塩コショウ･残りのケチャップを入れ、味を整えます。

ワイン水(白ワイン１：１水)を大２加えます。チキンライスの出来上がり☆

フライパンにサラダ油をしき、熱くなったらバターを加えます。卵２個を溶きいれ、軽い半熟にして広げます。

上にチキンライス半分(１人分)を乗せ、フライパンでコンロをカンカンと叩き、卵を向こう側に滑らせます。落ちるギリギリまで！

両側の卵を軽く内側に巻いて、お皿に裏返すように乗せます。