ほうれん草は茹でて、水にさらし、よく水気をしぼって適当な大きさに切っておく。

じゃがいもは皮をむき、薄切りにし水にさらす。たまねぎは薄切りにする。

鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒める。しんなりしたらじゃがいもを加え、全体に透明感がでるまで炒める。

固形スープと水を加え、沸騰したらあくをとりながら、じゃがいもがやわらかくなるまで煮る。

ほうれん草を加え、一煮立ちしたら牛乳の１/２程度を加え温度を下げてミキサーにかける。

なめらかになったら鍋にもどし、牛乳を全量加え温める。塩こしょうを加え、味を調えて出来上がり☆

お好みでパルメザンチーズや生クリームを加えてどうぞ。