夏野菜のカレー風味★HOTサラダ

papikun
papikun @papikun

夏野菜をパンチの効いたカレー味で炒めたHOTなサラダです☆
レモンの酸味が食欲をそそるので暑い夏も乗り切れちゃうｗ
このレシピの生い立ち
クミンがどうしても余ってしまっていつまでも眠っているので使い切ろうかと…

夏野菜のカレー風味★HOTサラダ

チェックのミニくま's cooksnap of when they made 夏野菜のカレー風味★HOTサラダ.
☆GSSQHY☆'s cooksnap of when they made 夏野菜のカレー風味★HOTサラダ.
キ＊ラ's cooksnap of when they made 夏野菜のカレー風味★HOTサラダ.
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papikun @papikun

夏野菜をパンチの効いたカレー味で炒めたHOTなサラダです☆
レモンの酸味が食欲をそそるので暑い夏も乗り切れちゃうｗ
このレシピの生い立ち
クミンがどうしても余ってしまっていつまでも眠っているので使い切ろうかと…
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材料

3～4人分
  1. じゃが芋 大1個
  2. かぼちゃ 150ｇ
  3. オクラ 4～5本
  4. ズッキーニ 1/2～1本
  5. 茄子 1本
  6. しし唐 4～5本
  7. コーン 大さじ2
  8. ベーコン 2～3枚
  9. オリーブオイル 大さじ4＋α
  10. 鷹の爪小口 少々
  11. にんにく微塵 1片
  12. クミンシード 小さじ1/2
  13. カレー粉 大さじ1.5～2
  14. レモン汁 大さじ2
  15. 塩胡椒（出来れば粗引き） 少々

作り方

  1. 1

    じゃが芋は1ｃｍの半月、かぼちゃは銀杏切り、オクラは斜めに半分、茄子、ズッキーニは輪切り、ベーコンは3ｃｍ幅に切ります。

  2. 2

    オリーブオイルを熱し、鷹の爪・にんにく・クミンシードを弱火で炒め香りを出します。

  3. 3

    ベーコン→じゃが芋、かぼちゃ→茄子、ズッキーニ→オクラ、しし唐、コーンの順で炒めます。

  4. 4

    カレー粉を加えざっと炒め合わせ、塩胡椒で味を整えたら器に盛り、レモンを絞って完成です☆

コツ・ポイント

③の手順で茄子を加えると、茄子が油をだいぶ吸うので、足りなければオリーブオイルを＋αして！
コリアンダーやガラムマサラも少々加えるとより本格的な味に♪
お好みでベーコンを海老やウインナーに変えたり、粉チーズを仕上げにふっても◎

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2013.7/26主婦と生活社より「おうち外食」完コピレシピ107という本を出版させていただきました❤♡資格→調理師、保育士、幼稚園教諭♡相変わらずのバタバタした日々o(｀^´*)なんで、日記のコメ欄は閉鎖させて頂いています。何かありましたらレシピのほうまでお気軽に♪お礼に伺う事も儘ならず心苦しいのですが、頂いたつくれぽや温かなコメント、本当にありがたく拝見させていただいています❤
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