手打ちパスタを作ります！　強力粉、卵を良く混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら、ラップに包み、15分位常温に置きます。

パスタを1mmの厚さに伸ばし、５mm幅程度に包丁で切ります。

ボローニャソース！
オリーブオイルでパンチェッタを炒め、焦げ目が付いたところに、みじん切りにした野菜類を加え、炒めます

野菜に火が回った頃にひき肉を加え、5分ほど炒めたら、赤ワインを加え、アルコールが飛んだら、塩、トマトピューレを加えます。

パスタを茹でます。1リットルのお湯に大さじ1ほどの塩(分量外)を入れ、１分ほどでゆで上がりです！

ボローニャソースと、麺を絡め、お皿に盛り付け、たっぷりの粉チーズを振って出来上がり☆