スープチェンジしたいカルビスープ
焼肉屋さんのカルビスープがおいしかったので、まだまだ思索中ですが再現してみました。
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にんじんは短冊切りに、長ネギは斜めにスライス、しょうがはみじん切りに、にんにくは潰す。
熱した鍋に、ごま油を入れにんにくを炒め香りがでてきたら、いったん取り出す。
カルビ・唐辛子・しょうがを入れ炒め、半分白ぽくなってきたらにんじん・ねぎを加える。
全体に油がまわったら酒と水と中華だしを入れ火を強めて沸騰直前までもっていく。
アクをとり、ふたをして弱火で野菜がやわらかくなるまで煮る。
にんにくを入れ5分ほど煮たら塩こしょうで味をととのえてできあがり
にんにくを後にいれるのは、形が残ってるホクホクにんにくを食べたいがためです
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