小鍋に砂糖・バター・水あめを入れ弱火にかける。泡立て器でかき混ぜながらほどよくキャラメル色にする。

レンジで１分ほど加熱して温めた生クリームを一気に加えダマがなくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

時折泡立て器でかき混ぜながら弱火で３０分煮詰める。（粘りが出てくるくらいまで）

半分くらいに煮詰まったら火を止め、塩を加えて泡立て器でざっと混ぜる。オーブンシートを敷いたバットに流して冷蔵庫で冷やす。

固まったら好みの大きさに切り分けてオーブンシートにのせ、キャンディのように包んでできあがり。