大根を一センチ厚さに切り皮をむき半月に切る。厚揚げは大根と同じくらいの大きさに切ります。

鍋に大根を入れてひたひたより少し多めに水を入れて沸騰したらかつお節を入れる。

かつお節の味が出たところで厚揚げ、醤油、酒を入れて沸騰したら弱火で３０分くらい煮る。

大根に味がしみたら味見して味を調えてできあがり。すこしさめたら味がしみこんでおいしいです。