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ミミガーとセロリのうま塩いため
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ミミガーとセロリのうま塩いため-レシピのメイン写真

ミミガーとセロリのうま塩いため

nanoなの
nanoなの @cook_40033788

あの有名なおつまみ本のレシピをアレンジしました。この最後の一工夫でまたワンランクおいしく♪まずはお試しください。
このレシピの生い立ち
あのおつまみ本のレシピをさらにアレンジしてみました。沖縄では良くおつまみになる豚の耳のスライスですが、こうするとりっぱなごはんのおかずになるみたいです。お箸が止まりません。

あの有名なおつまみ本のレシピをアレンジしました。この最後の一工夫でまたワンランクおいしく♪まずはお試しください。
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あのおつまみ本のレシピをさらにアレンジしてみました。沖縄では良くおつまみになる豚の耳のスライスですが、こうするとりっぱなごはんのおかずになるみたいです。お箸が止まりません。

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nanoなの
nanoなの @cook_40033788

あの有名なおつまみ本のレシピをアレンジしました。この最後の一工夫でまたワンランクおいしく♪まずはお試しください。
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あのおつまみ本のレシピをさらにアレンジしてみました。沖縄では良くおつまみになる豚の耳のスライスですが、こうするとりっぱなごはんのおかずになるみたいです。お箸が止まりません。

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材料

やや多めの2人分
  • ゆでた豚耳(ミミガー) 100g
  • セロリ 2本
  • ニンニク 1かけ
  • 塩 小さじ1/2
  • 輪切り唐辛子 少々
  • 酢 大さじ1/2〜1
  • ごま油 大さじ1
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作り方

  1. 1

    スライスしたミミガーが手に入ればらくちん♪でも固まりから切る場合は半分凍った状態できるとうまく行きます。

  2. 2

    セロリは斜めの千切り、ニンニクはつぶしてみじん切りにする。

  3. 3

    中華鍋にごま油を引いて、豚耳・セロリ・ニンニクをあおりながらいためる。

  4. 4

    塩・唐辛子を加え調味し、最後に酢をまわしかけて器に盛る。

コツ・ポイント

豚耳がポイント。
沖縄のスーパーでは日常的に「スライスミミガー冷凍」が売ってるのでご旅行の際にはぜひどうぞ♪
割としっかりいためた方がコラーゲンがとろけておいしいです♪

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nanoなの
nanoなの @cook_40033788
2008/11/02 01:14に公開
沖縄から東京に戻ってきて「素材を大切につくること、材料を良く知るこ」を心がけて作っています。でもやっぱり酒の肴です。tamanaは沖縄の言葉で「キャベツ」の意。やさい沢山お肉ちょこっと、がモットーです。
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このレシピのキーワード

炒めもの セロリ にんにく トウガラシ

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