沖縄から東京に戻ってきて「素材を大切につくること、材料を良く知るこ」を心がけて作っています。でもやっぱり酒の肴です。
tamanaは沖縄の言葉で「キャベツ」の意。
やさい沢山お肉ちょこっと、がモットーです。
