パスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイルをひき、ニンニクを弱火で炒める。こんがりしてきたら、できるだけニンニクをひきあげておく。

1cm幅に切った厚切り肉に塩・コショウ(分量外)をふっておき、同じフライパンで炒める。肉もひきあげておく。

同じフライパンで、玉ねぎ(みじん切り)→茄子(半月切り)→ほうれん草(5cmざく切り)の順に炒める。

トマト缶とコンソメを入れてひと煮立ちさせたら、引き上げておいたニンニクと豚肉を入れ、塩コショウで味を整える。

茹でたパスタをフライパンに入れてあえたら完成♪