もやしはできれば芽とひげ根を取ります。
※その方がカレー色に染まりやすいです。(15分から20分くらいでできます)

鍋に水1カップを入れて強火にかけ沸騰させ、カレー粉を混ぜます。

もやしを入れさっとゆで、ざるにあげてしっかり湯切りします。(お湯はスープなどにしても)

食べる直前にボウルにもやしと薄口しょうゆを入れてあえ、器に盛り付けてできあがり。