ジャガ芋はよく洗い、ラップで包んで電子レンジで(500w4分～)加熱する。

あら熱を取り、皮をむき、ビニール袋にタルタルソースと共に入れて揉み混ぜる。

手羽先は、関節をぐるぐる回して折り、キッチンばさみで骨と肉を切り離す。

手羽中部分の骨を肉から外し、骨を除き、肉を袋状にする。

フィリングを詰め、口を爪楊枝で止めて、肉の表面に塩胡椒をまぶして下味を付ける。

鶏肉に数カ所フォークで穴を開けて、テフロン加工のフライパンで焼く。