鶏肝とこんにゃくのテンメンジャン煮
にゃにゃにゃあこ @cook_40114710
無性に食べたくなる私は月２のペースで作ります。
安くて美味しくて鉄分摂るには必須レシピ。
このレシピの生い立ち
第１子を妊娠してから、貧血予防の為に自分の好みの味（醤油少なめで甘辛い味付け）にしたくて作りました。
鶏肝とこんにゃくのテンメンジャン煮
無性に食べたくなる私は月２のペースで作ります。
安くて美味しくて鉄分摂るには必須レシピ。
このレシピの生い立ち
第１子を妊娠してから、貧血予防の為に自分の好みの味（醤油少なめで甘辛い味付け）にしたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
未処理のレバーをの脂肪部分を取り除き、食べやすい大きさに切り分けます。
-
- 2
切ったレバーの血合いを流水で取りながら洗い、ボールに入れてひたひたになる位牛乳を入れて約１５分位浸けて臭みを抜きます。
-
- 3
こんにゃくはスプーンで好みの大きさに削ぎ、塩もみして臭みを抜く。生姜は千切り。にら又は長ネギは好みの大きさに切る。
-
- 4
牛乳に浸けたレバーをキッチンペーパーでふき取り水気を充分に切ります。
- 5
鍋にごま油と生姜を入れ火にかけ香りを出したら④を入れ色が変わったら、蒟蒻を炒め、料理酒、みりんを入れアルコールを飛ばす。
- 6
水、砂糖、テンメンジャンを入れ落し蓋をして汁気が１／３になるまで煮る。
- 7
醤油、みりん（ひとまわし）を入れて煮つめて完成。
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