蟹かま、青シソの水分をキッチンペーパーで抑えて取る。
てんぷら衣を作る。
揚げ油を温める。

蟹かまに青シソを巻く。巻き終わりに衣を少しつけて留める。

高温の油で衣を付けてサクッと揚げる。