じゃがいもの皮をむき、1/4量をすりおろし、3/4量を薄くスライスしてから粗くみじん切りする。大きさは不揃いで大丈夫。

①を耐熱ボールに入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で約３分加熱する。

②に片栗粉と塩・こしょうを入れてよく混ぜ、手に水を付けて適量を丸め、押して薄くし小判型に形を整える。