鶏胸肉を観音開きにし、
一口サイズに切る。
酒をふり、そのまま30分ほど置いておく。

玉ねぎを薄切りにする。
多少太いほうが食感が残って美味しいです。
みずにさらしておく。
しめじはバラバラにしておく。

鶏胸肉に塩コショウを降り、片栗粉をまぶす。フライパンに油を引いて、両面焼き色がつくまで焼く。
※動かし過ぎないこと

両面に焼き目が着いて来てら、一旦お皿にとる。そのまま玉ねぎを炒める。

ある程度炒めたらしめじもいれる。
このときもう一度塩コショウを全体にふる。鶏肉を戻す。

トマトジュース300cc(またはカットトマト缶1缶と缶の3文の1弱水)をいれて軽く混ぜて煮る。
このときは中火に。

トロっとしてきたら火を止め、とろけるチーズをのせて蓋をする。

フライパンごと食卓へ笑
お皿にもっても大丈夫。