レーズンパン
二口サイズです 食べやすいおいしいぱんです
中身をくるみや他のドライフルーツいれてもいいです
このレシピの生い立ち
少しアレンジしてあります
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉を半分づつにして 片方に砂糖とイースト
もう片方に塩とバター 砂糖の入ってる方に４０度に温めた湯を入れる - 2
まとまったらもう片方のボールのを入れる まとまったら台に出してこねる
この生地はこねすぎるとバターが分離する - 3
８割こねあがったらレーズンを混ぜる
半分に折りたたんで広げる作業でまぜこむ ボールにラップをして一時発酵４０度で３０分 - 4
フィンガーテストをしてガス抜きをして６分割にして丸めなおす
１０分濡れぶきんをかけてベンチタイム - 5
丸めなおして
二次発酵４０度２０分 １９０度に予熱して１５分でできあがり
コツ・ポイント
あまりこねすぎない レーズンをまぜてからこねすぎない 丸める時にレーズンが飛び出ないようにする 表面にでてると焦げるのででていたらとって中に押し込む くるみをくだいていれるとおいしかったです
つくれぽ
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