キャベツは千切りにし、ロースハムは半分に切って重ねて細切りにする。

ボウルに卵を溶きほぐし、細かくちぎったとろけるチーズ、牛乳、塩コショウを加えて混ぜる。

②に①を入れて、よく混ぜ合わせる。

フライパン（直径約20㎝）にオリーブオイルを中火で熱し、③を流し入れる。形を整えたら、蓋をして弱火で5分ほど焼く。

蓋または大きめの皿をおさえてフライパンを逆さにして卵焼きをとり、すべらせるようにして戻す。さらに弱火で5分ほど焼く。

食べやすく切り、合わせたソースと一緒に食べる。