抹茶チョコパン
Prancer @cook_40120169
抹茶のほろ苦さと、チョコチップの甘さが絶妙な仕上がりです。かわいいケースで焼いて、そのままプレゼントにいかがですか？
このレシピの生い立ち
鮮やかな抹茶色のパンが焼きたくて、合う食材を考えました。ホワイトチョコではなくて、あえて(普通の)チョコチップ。アーモンドスライが食感のアクセントになっています。
抹茶チョコパン
抹茶のほろ苦さと、チョコチップの甘さが絶妙な仕上がりです。かわいいケースで焼いて、そのままプレゼントにいかがですか？
このレシピの生い立ち
鮮やかな抹茶色のパンが焼きたくて、合う食材を考えました。ホワイトチョコではなくて、あえて(普通の)チョコチップ。アーモンドスライが食感のアクセントになっています。
作り方
- 1
強力粉・薄力粉を合わせて計り、２つのボウルに分ける。それぞれ◯、☆の材料を加える。◎は合わせておく。
-
- 2
◯の入ったボウルは、木ベラでしっかりと混ぜ、☆入りボウルと合わせた後、台の上で捏ねていく。生地が滑らかになるように。
- 3
丸めてラップをかけたら、40℃のオーブンで35〜40分間、一次発酵。約1.5倍になれば発酵完了。フィンガーテストで確認。
-
- 4
ガス抜きして丸め直す。濡れ布巾をかけて室温で15分間、ベンチタイム。
- 5
20×30cmを目安に生地を伸ばし、周囲1〜2cmを除いて◎を均一になるように広げる。手前からクルクルと巻いていく。
-
- 6
６等分して型に入れる。ラップと濡れ布巾をかけて、40℃のオーブンで20分間 ２次発酵。オーブンを200℃に予熱する。
-
- 7
焼成前に、表面に刷毛で塗り卵を塗る。200℃で14分焼いていく。
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コツ・ポイント
チョコチップとアーモンドスライスは均一になるように広げてください。
チョコをホワイトに、アーモンドスライスを他のナッツに変えてもいいですね。
仕上げに粉糖を振りかけてもかわいいですね。
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