フライパンを温めて油をひき、麺をほぐしながら入れる。しらすも入れて、初めはふたをして温まるまで弱火で焼く。

だいたい温まったら、ふたを取って、何度もほぐしたり裏返したりしながら、なるべく全体がかりっとするまで焼く。

十分焼いたら、塩ぽん酢をまわしかけて、さっと炒める。大葉を混ぜ込んで出来上がり。