豚肉に塩、胡椒で軽く下味をつけます。
玉ねぎは8等分くらいに切ります。

鍋に1を入れ、しょうがを加えてかぶるくらいの水を入れて火にかけます。

煮立ってきたら、鶏がらスープの素を入れ、味を調節します。

そのまま弱火でコトコト煮込みます。
一時間から一時間半くらいで柔らかくなります。水が足りなくなったら足してください。