HBに材料を入れ（ドライイースト・レーズンは所定の場所へ）生地コースでスタート。

終了後、ガス抜きをして16等分にして丸め、綴じ目を下にして置き、ぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。

ガス抜きをして丸め直し、綴じ目を下にしてスクエア型に並べる。

40℃で40分位（ひとまわり大きくなるまで）発酵させる。

発酵状態をみてオーブンを190℃に予熱する。

190℃のオーブンで15分焼く。
焼き上がったら型の底を打ちつけ取り出し、網の上で粗熱をとる。