水煮薄切り蓮根をザルにあけて水を切る。

冷凍の里芋を、電子レンジで2分ほどチンする(解凍して全体的に温かくなるまで)。

しめじの節を切り、ばらし、豆苗を頭から3分の1の長さで切り、解凍した里芋を輪切りする。

油を敷いたフライパンに、1、3を入れ、全体的に火が通ったらしょうゆ、しろたまり、アガベシロップを加える。

最後に豆苗を加え、強火でサッと炒めてごま油で風味づけて完成。