お子様のおやつに！もちもち米粉人参ケーキ
バター、小麦粉、BP不使用、人参たっぷりの健康ケーキです。
お子様のおやつに最適！
このレシピの生い立ち
BP使用のレシピを、卵の力だけで膨らませるレシピにアレンジしました。
オリーブオイルは人参のカロチンの吸収率をUPさせます。
油脂分をオリーブオイルのみだと癖があるので半量をサラダオイルにしました。
もちろんオリーブオイル全量でも。
お子様のおやつに！もちもち米粉人参ケーキ
バター、小麦粉、BP不使用、人参たっぷりの健康ケーキです。
お子様のおやつに最適！
このレシピの生い立ち
BP使用のレシピを、卵の力だけで膨らませるレシピにアレンジしました。
オリーブオイルは人参のカロチンの吸収率をUPさせます。
油脂分をオリーブオイルのみだと癖があるので半量をサラダオイルにしました。
もちろんオリーブオイル全量でも。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備。
人参はすりおろし、オーブンは180℃に余熱しておく。
型にサラダオイルを薄く塗り、強力粉をはたいておく。 - 2
メレンゲを作る。ハンドミキサーで。
- 3
全体的に泡立ってきたら砂糖の1/3を加え、さらに細かく泡立ってきたらまた砂糖の1/3を加えてツノが立つまで泡立てる。
- 4
卵黄と残りの砂糖1/3をハンドミキサー低速で混ぜる。ハンドミキサーは洗わずそのままでOK！白っぽくもったりするまで。
- 5
2にオイルを少しずつ加えてまぜる。
- 6
米粉とシナモンを振るって5に加える。ハンドミキサー低速で粉っぽさがなくなるまでまぜる。
- 7
6にメレンゲの1/3を入れ、ハンドミキサー低速で混ぜる。
- 8
全体的に混ざったら残りのメレンゲも加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
- 9
型に流し、左右に揺すって表面を平らにならす。
少し高いところから落として気泡を抜く。 - 10
余熱しておいたオーブンで30〜40分焼く。
コツ・ポイント
卵白はツノが立つまでしっかりと泡立てて下さい。
小麦粉ではないので、グルテンを気にせずグルグル混ぜても大丈夫！
型の大きさやオーブンにより焼成時間を調整してください。
しっとりもったりしたケーキなので竹串をさすと多少生地がくっつきます。
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