ジャガイモは８等分ほどに切り鍋にいれ、水をかぶるくらいまでいれて竹串が刺さるくらいまでゆでる

卵を鍋にいれかぶるほどのみずと塩と酢をいれて沸騰してから１２分ほどゆでる(塩と酢をいれることでわれても白身がちりません)

人参は太ければ半月orイチョウ切り
細ければ小口切りにして
やわらかくなるまでゆでる

ジャガイモがやわらかくなったら皮をむいてボウルの中でつぶし塩とブラックペッパーをふる(あついうちにつぶさないと粘ります)

人参も火が通ったらボウルに加える

卵は茹で上がったらすぐに冷水にうつす(殻がむきやすくなります)

白身と黄身を分け
白身はボウルにいれ一緒にまぜる

あら熱がとれたらマヨネーズをどーんっとかける

お皿にもりつけたら
黄身をほぐしながらかけその上にマヨネーズをきれいにかける