鯖の味噌煮(臭わない‼)
ぷくぷくりりー @cook_40073561
先に焼くことで魚臭さを消しました。ソースにバターを少し加えることでコクとまろやかさをプラス。甘めの味付けです^^
このレシピの生い立ち
母親が教えてくれたレシピをアレンジしました。(新鮮な鯖を使うことが前提ではありますが)鯖の生臭さが苦手な人も食べられるはず。
鯖の味噌煮(臭わない‼)
先に焼くことで魚臭さを消しました。ソースにバターを少し加えることでコクとまろやかさをプラス。甘めの味付けです^^
このレシピの生い立ち
母親が教えてくれたレシピをアレンジしました。(新鮮な鯖を使うことが前提ではありますが)鯖の生臭さが苦手な人も食べられるはず。
アプリでひらく作り方
- 1
バットなどに小麦粉を敷き、皮に小麦粉をつける
- 2
身の側に塩とコショウをふる
- 3
耐熱の容器にAの材料を入れ、レンジで加熱して溶かす。味見をしてみて調節が必要であれば調味料を足す。
- 4
フライパンで鯖を焼く。このとき皮から強めの火で焼く。
- 5
焼き目がついたら分量外の水50cc程度加え蓋をして蒸し焼きにする。
- 6
音が落ち着いたら合わせた調味料Aを一度に加えて蓋をする。中火で4分煮る。
- 7
鯖を取り出し盛り付ける。
煮汁を少し煮詰め(好みの濃度に
)火を止め、バターを加えて余熱で溶かす。 - 8
鯖にソースをかけたら出来上がり！
美味しくお召し上がりください♫
出来上がりなら皮もパリパリしてますよ*\(^o^)/*
コツ・ポイント
しっかり焼き目をつけてあげると臭みが軽減され、出来上がりも皮がパリパリして美味しくなります(*^^*)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18018280
