ココナッツオイルで食パン
クーレンさん @cook_40056015
バターやショートニングの代わりにココナッツオイルを使って作ってみました。
作っている間ココナッツの香りに包まれます。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイル手にいれたはいいけど、飲み物に入れてみたり、パンにぬってみたけど……
こりゃ続かん！って思ったからパンに練り込みました。
これならいける！我が家の定番になりそうです。
ココナッツオイルで食パン
バターやショートニングの代わりにココナッツオイルを使って作ってみました。
作っている間ココナッツの香りに包まれます。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイル手にいれたはいいけど、飲み物に入れてみたり、パンにぬってみたけど……
こりゃ続かん！って思ったからパンに練り込みました。
これならいける！我が家の定番になりそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料全部HBにいれて捏ねて1次発酵まで。
ココナッツオイル後入れにしたらなかなか入らなかったので初めに入れちゃいます。 - 2
3等分に分割して丸めてベンチタイム20分。
1個約190gになりました。
乾かないようにラップか濡れふきんをかけます。 -
- 3
しっかりとガスを抜いて丸めます。
丸めた最後に手の付け根を台に当てながらぐーっと前に押してして楕円に。
型に入れます -
- 4
型の上まで発酵させます。
30～35℃で45～60 分ぐらいです。 -
- 5
200℃で30分焼きます。
焼けたら型ごと真下に落としショックを与え、すぐに出します。
これで腰折れ防げます。 - 6
カットした感じです。
バターより、ショートニングに近いのでハードトーストになりました。
ほんのりココナッツの香り。 -
コツ・ポイント
最初は基本に従いココナッツオイル後入れにしたのですが、なかなか入らず、HBの中でツルツル回るような感じでしたので、はじめからいれることにしました。
ココナッツの香りはふわっとするぐらいなので、どんな組み合わせでも合うと思います。
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