ほうれん草はたっぷりのお湯でさっと茹でて水気をしぼる。豚肉は小さめに刻んで塩、こしょうを振る。たまごはわりほぐしておく。

しっかり余熱をしたフライパンに豚肉を入れ色が変わるまで炒める。

次にたまごを入れる。２、３回大きく混ぜたらほうれん草も入れる。

ゆっくり混ぜてほどよくたまごが固まればお皿に取り出します。

お好み焼き用ソースをかけたら完成です。熱々をどうぞ。